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沙巴足球即时赔率:《調疾飲食辯》中的養生思想

時間:2014-07-29 來源:未知 作者:小韓 本文字數:3463字
論文摘要

皇冠即时赔率网 www.471027.live   章穆,字深遠,晚號杏林老人,清乾嘉間鄱陽( 江西鄱陽縣) 人。章穆一生以醫為業,不從仕途,博覽群書,崇尚圣賢,著述頗豐。在 50 余載的行醫生涯中,體悟到“見誤于藥餌者十五,誤于飲食者亦十五……飲食之誤,罪在病人……醫者也不得辭其責也。然食品繁多,講求不易,自古醫書談此事者代不乏人,鮮有善本”,遂考證漢、魏、六朝、唐、宋、元、明數百家之說,并結合自己臨證經驗著成《調疾飲食辯》,現就其主要養生思想闡述于下。

  1 食養

  1. 1 崇尚經典,發凡食養
  飲食養生,源遠流長?!噸芾?middot;天官》中的食醫即是掌理調配帝王飲食起居的醫生,通曉“六食”、“六飲”、“六膳”、“百饈”的性味、溫涼和分量,對周天子的膳食起居起到了養生保健的作用?!痘頻勰誥反猶烊撕弦?、陰陽平衡的觀點出發,詳盡論述了飲食物在生命活動中的意義,明確指出應該謹和五味、食不過量、食不偏嗜、食知所宜等。章穆崇尚《黃帝內經》,同時考訂《本草綱目》,援引漢、魏、唐、宋等諸家之說,認為《黃帝內經》的飲食理論是指導后世飲食養生的淵藪。如《素問·臟氣法時論》中提出“毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而補之,以補益精氣”,而歷代諸家食養之說也應加以補充完善。如“芋汁”條,章穆援引西漢劉向父子所著《別錄》中芋汁有“寬腸胃,充肌膚”的作用; 《唐本草》記載冷飲芋汁,具有療煩熱、止熱渴之功效; 而在《本草拾遺》中有“久食令人肥白,開胃,通腸閉”。章穆贊同以上諸家之說,認為芋之莖、葉均可食用,除煩止渴,對于孕婦心煩迷亂、胎動不安者,煮汁飲效果最佳。“小麥米飯”條,《別錄》中記載小麥作飯食,具有養肝氣作用?!端匚省吩? “麥屬心,火之谷也。”章穆認為孫思邈《千金方》中麥“養心氣”正與《素問》所言相一致。通過對諸家考證,得出小麥的功用為除煩、止咳、斂汗、止血、養心。

  1. 2 五臟兼養,脾胃為主
  中醫認為,人體是一個有機整體,臟腑之間彼此聯系、相互協調,以維持正常的生理機能。而正常生理機能的發揮需要由飲食物化生的氣血津液來滋養,故《靈樞·五味》曰: “谷不入,半日則氣衰,一日則氣少矣。”然五味各有所歸,五臟各有所喜,如《靈樞·五味》所言: “五味各走其所喜,谷味酸,先走肝;谷味苦,先走心……谷氣津液已行,營衛大通,乃化糟粕,依次傳下。”章穆在所收集的 600 多種食物中,多從其性味及歸屬臟腑出發,詳論其功效作用。

  如在“苦瓜”條下指出,苦瓜嫩時色青,味極苦,歸心經,能除邪熱、解勞乏、清心明目; 老則包紅,味極苦,能益肝腎、清心明目。在“海藻”條下指出,海藻生于咸水中,味咸,故能軟堅益血,亦能泄熱利水。在“核桃”條下指出,胡桃性熱,能黑發,入腎而治虛寒; 外皮并殼內薄皮,味俱極澀,能上收久嗽痰喘之肺氣,下收精寒滑泄之腎氣; 核桃油,能潤肺而治無痰之干咳。

  章穆在五臟兼養的同時,尤以顧護脾胃為主。

  人體臟腑功能之盛衰、氣血之多少,均與脾胃有密切關系。如《靈樞·五味》所言: “胃者,五藏六腑之海也,水谷傳入于胃,五臟六腑皆稟氣于胃。”章穆說:“蓋諸藥溫涼補瀉各不同,一飲下咽,總由胃氣傳布,病人胃氣既不能速行,停留片刻,藥之氣味即殊( 《調疾飲食辯·粥說》) 。”所以無論飲食還是藥物發揮功效均與脾胃有密切關系。而粥食和汁液等流質飲食,不僅吸收快,且具有補益正氣、顧護脾胃的特點。歷代醫家不乏將水、汁、粥等或作膳食,或用以補益者。張仲景在《傷寒雜病論》中多次提到“糜粥自治”、“糜粥自養”。章穆在《調疾飲食辯》中述及汁液者 39 種,粥類有 56 種之多,同時還收載米飲、米泔、酒類等汁液。如粟米粥,性能養脾胃,百病不忌; 百合粥有補脾肺的作用; 芋粥有寬腸胃、益脾氣作用; 藕粉粥可補心脾; 萊菔汁性能溫中利氣,快膈寬腸; 棗汁安脾胃、補氣、生津液。

  2 食治

  2. 1 未病先防
  “未病先防”是中醫學的重要思想?!端匚?middot;四氣調神大論》指出: “圣人不治已病治未病,不治已亂治未亂,此之謂也。夫病已成而后藥之,亂已成而后治之,譬猶渴而穿井,斗而鑄錐,不亦晚乎?”又云: “正氣存內,邪不可干”。張仲景繼承《內經》“治未病”思想,在《金匱要略》中指出: “若能養慎,無令邪氣干忤經絡,四肢才覺重滯,即導引、吐納、針灸、膏摩,勿令九竅閉塞。”在《傷寒論》中曰: “冬時嚴寒,萬類深藏,君子固密,則不傷于寒。”認為內養正氣,使正氣充實是預防疾病的首要條件。孫思邈在《千金方》中也指出: “食能排邪而安臟腑,悅情爽志以資氣血”、“凡欲治療,先以食療; 既食療不愈,后乃用藥耳”。章穆立足先人思想,搜掠 600 多種食物,其中以防病強身者多見。如“粳米飲”能止渴除煩,熱病渴不能止者,此飲極佳。而無病之人,暑月代茶亦妙,而濃者能止瀉。“天門冬粥”主“潤腎燥,治老人痰嗽及少年人干咳。又補腎虛,治相火上炎,虛熱,虛汗”。“豆腐乳”條,“以豆腐乳濾干,罨生黃衣,入水,加酒糟、鹽醬,藏久而腐熟,體質消融,酥膩有如乳酪,不愧腐乳之名。且香美能引胃氣,令人甘食,極宜病人”。“側柏葉”條,稱其子之性尤健,善補心血而治驚悸、益氣,除風險而安五臟,久服令人潤澤美色,耳目聰明,不饑不老。

  2. 2 既病防變
  《金匱要略》開篇提出“見肝之病,知肝傳脾,當先實脾”,以肝病傳脾胃例,闡明臟腑病變的治療規律,提出“已病防變”的原則。中醫學自古便有“醫食同源”、“藥食同源”的說法?!端匚?middot;臟氣法時論》中提出: “毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而補之,以補益精氣。”因食物對人體也能產生像藥物一般的作用,如清代醫家黃宮繡說: “食物入口,等于藥之治療同一理……此食物所以見論于方書而與藥物并傳也。”故“已病防變”的原則不只適用于遣方用藥,亦適用于患者的日常飲食。章穆繼承前人思想,在《調疾飲食辯》中采用食物來治療疾病,臨證每獲良效。如“側柏葉汁”條,稱側柏辛涼,具有涼血之效,氣香味辛得天地之正性,故又能治諸風、諸痹。煎汁代茶,久服必無風、痹諸病。“生姜粥”,章穆認為主散表寒,又主胃寒吐逆、上氣干嘔,治感冒風寒、暑濕頭疼、骨疼,四時疫氣流行初起。

  3 食忌

  3. 1 食物禁忌
  《調疾飲食辯》在食物的每一大類后多單列一節,以概括其中一些食物的毒性。如“諸水有毒”、“諸耳有毒”、“諸鳥有毒”、“諸果有毒”等,提示人們日常生活要注意一些食物的毒性,如“諸鳥有毒”節指出,鳥死目閉,足縮不伸,爪拳不開。白鳥黑首,黑鳥白首者有毒。“諸獸有毒”節下指出,牛獨肝、羊獨角,黑牛白頭、黑羊白頭,豬、牛、羊心肝有孔均不能食。“諸果有毒”節指出,凡果未成核者,食之令人發癰癤和寒熱。若果實落地經宿,行惡蟲緣過者,食之令人患九漏或至殺人。果有雙仁者、雙蒂者、沉水者,均有毒殺人。

  3. 2 飲食有節
  《素問·生氣通天論》曰: “陰之所生,本在五味,陰之五宮,傷在五味。是故味過于酸,肝氣以津,脾氣乃絕。味過于咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑。”明確指出飲食五味不可偏過,不然會直接損傷臟腑而引發病證。章穆在《調疾飲食辯》中每每提及應注意飲食節制,不可太過。如“花椒末”可入食料,辛香有味,又解食毒,但助熱生熱,卻不可多服久服; “青魚”能止冷瀉,治腳氣、腳弱,益氣力。然魚性總熱,亦不宜久服。“蚌”可明目、除濕,主婦人勞損下血有熱者。然性偏冷,多食發風動冷氣。“杏”多食傷筋骨,動宿疾,令人目盲,須眉脫落。而杏仁治咳嗽上氣、喘促,但久服有毒。“木瓜酒”用木瓜蒸熟煮酒,主補肝腎、舒筋攣、利腰腳、治轉筋,但病愈即止,不宜久服。

  3. 3 患者食禁
  食安臟腑而調氣血,不可不食,但過與不及均可致病。章穆指出饕餮之人但貪口腹,不遵禁忌,誤在放縱; 謹慎之人不知物理,概不敢食,誤在拘泥。然而畢竟謹慎者誤小,放縱者誤大。在其臨證數十年中,常見用藥不誤而病日深者,往往都是飲食不遵禁忌之人,故其在書中循循善誘,列舉諸多食禁以警世人。如其指出薄荷汁味辛、性涼,久病新愈,食之令人虛汗不止。虛弱之人久食發消渴; 花椒辛、熱,素患陰虛內熱及傷寒、熱病、癰家、痘家、血家、渴家、汗家、女人崩漏、孕家皆禁食; 秫米飯,味甘質軟,但可作糕餌暫食,不宜作飯,常食難化而困脾。病人及小兒忌之,曾發黃病者尤忌之; 無花果性寒,中寒者忌服。并殷切希望舉世之人各以性命為重,慎勿欺瞞醫人,亦勿偷食不宜之物,以自喪其生。

  4 小結

  章穆一生博極群書,窮醫理,識臨證,治驗無數,同時又善食養,他在《調疾飲食辯》中的一飲一食之微,無不原原本本,辨其性之剛柔燥濕及食用之時的損益斟酌,均可窺其一斑。其食養思想既是對前人食療養生理論及經驗的繼承和發揚,又是對自己 50余載臨證思想的深刻總結。他嚴謹治學、人命至上的精神值得后人深入體悟和學習,而其飲食養生的內容對現代食療養生起著理論基礎和方法論的指導作用,值得后人進一步挖掘和整理。

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